Chef cordobés Pedro Buelvas descrestó en Sabor Barranquilla

Chef cordobés Pedro Buelvas descrestó en Sabor Barranquilla

Este domingo 25 de agosto en el marco de la feria gastronómica Sabor Barranquilla, se presentó el reconocido chef cordobés Pedro Rafael Buelvas, recientemente ganador del Premio Receta Original Fruco de Unilever Food Solutions / Revista La Barra.

La presentación que se llevó a cabo en el Centro de Eventos Puerta de Oro, consistió en la preparación en vivo y ante un numeroso auditorio en el Salón Islas del recinto, de la receta ganadora: Ravioli de carnero guisado sobre cremoso de ahuyama y suero, una fusión «Ítalo-cereteana» como su chef jocosamente la describe.

En el evento, el cual se desarrolló estilo taller, los asistentes pudieron formular preguntas sobre la preparación y al final pudieron degustar el manjar y experimentar de primera mano el por qué esta receta inédita en la gastronomía mundial tiene al restaurante D’La Casa en Cereté en la mira de la crítica y opinión especializada en Colombia, atrayendo cada vez más comensales lugareños y foráneos.

De esta manera se posiciona la cocina cordobesa en un lugar especial ante la oferta gastronómica del Caribe y el mundo.

«Mi intención con este tipo de preparaciones es usar los ingredientes de mi región, las recetas de mi costa Caribe y fusionarlas con elementos muy conocidos de la gastronomía mundial y darle así protagonismo a nuestra cocina cordobesa ante el mundo; esta receta es un plato que me hace recordar las fiestas de mi pueblo, de mi región y a la vez la cocina tradicional de los abuelos», agregó Buelvas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *