El alto costo del trigo subiría los precios del pan, pastas y hasta empanadas

El alto costo del trigo subiría los precios del pan, pastas y hasta empanadas

Los sobrecostos de importación están afectando a la Asociación Nacional de Empresarios (Andi), por los altos precios a nivel mundial.

La situación es preocupante para quienes se dedican a la producción de harina de trigo fortificada utilizada en la elaboración de productos de panadería, pastelería, galletas y pastas, puesto que, en Colombia, debido a la casi inexistente producción nacional de trigo, que representa el 0,3%, se debe importar vía marítima el 99.7% del trigo que se utiliza para la producción de harina, principalmente desde Canadá y Estados Unidos.

Cuentan los afectados que desde marzo de 2020 por cuenta de la pandemia se ha venido dificultando la oferta, sin embargo, la situación se agudizó en los últimos meses. 

Algunas incidencias tienen que ver con la alta demanda de China de maíz y soja, lo que ha llevado a que otros países estén utilizando el trigo para alimentación animal. 

Pilar Ortiz, directora de la Cámara de la Federación Nacional de Molineros de Trigo (Fedemol), señaló que “en el período de junio 2020 a agosto 2021, hemos visto altos incrementos en los precios internacionales del trigo.

El trigo duro para la panadería presenta un incremento de cerca de 62%, el trigo suave para galletería y mezclas de panadería un 38% y el trigo durum para pastas de cerca de 153%».  

Juan Manuel Martínez, fundador de Panatri, manifestó “estamos viendo que los precios del trigo vienen al alza de forma continua en todo el segundo semestre y eso ha reflejado los aumentos en el precio de la harina”.  

“Una parte de ese incremento ha sido absorbida por los molinos, otra parte se transfirió a los panaderos. Y los panaderos tienen que decidir si suben o no el costo del pan.

Todos los precios se tienen que transferir al consumidor ya que la industria molinera y panadera podría estar en peligro para mantener su funcionamiento”, agregó.